Menù | Alpen Chalet - Schilpario (BG)

Garden Spa Camere Ristorante Alpino Preventivo

Tel. 034 6090280 info@alpenchaletschilpario.it Instagram

Menù Ristorante Alpino

Per il weekend

Piatto vegetariano

Piatto senza glutine

Piatto senza lattosio

Antipasti

Antipasto Alpen 16 €

Degustazione gastronomica dei nostri prodotti: crackers golosi con marmellata di lardo e mele, pancetta affumicata e grissini con prosciutto in concia di licheni, quark alle erbe, salame del Vivione, bresaola del norcino e… gelée alle erbe alpine.

Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Sciatt

13 €

Perle croccanti di grano saraceno con cuore filante di formaggio Casera su letto di insalatina di campo e vinaigrette al lampone.

Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€
Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€

Tartare d’inverno di trota salmonata

15 €

Trota salmonata di alta montagna, affumicata e servita battuta al coltello su insalata russa e cavolo croccante.

Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€
Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€

Taroz con salame del Vivione

13 €

Specialità della Valtellina a base di patate, fagiolini, pancetta, burro e formaggio servito con salame nostrano tagliato al coltello.

Rosso Veneto IGT “Carmenere più” - Inama 5€
Champagne Brut Blanc de Noir - Michel Jaquot 9€

Portate principali

Casoncelli alla Bergamasca 14 €

Ravioli con ripieno di brasato con burro nocciola, pancetta e salvia croccante

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIOLOGICO 4€
Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€

Pizzoccheri

15 €

Pasta di grano saraceno “scarrellata” a mano servita secondo la tradizione

Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€
Champagne Brut Blanc de noirs - Michel Jacquot 9€

Risotto Alpen

14 €

Risotto carnaroli selezione dell’Azienda Agricola Carnevale con spinaci selvatici, Stracchino Fior di Scalve e crumble ai cereali all’olio di noci.

Cabernet Franc “Vento Fermo” - Le Corne BIOLOGICO 5€
Rosato IGT Alpi Retiche “Stuett” - Radis 5€

Pagnotei 14 €

Gnocchi di pane con speck e formaggio, con salsa di rape di montagna.

Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella - 5€

Tagliatelle con porcini

16 €

Tagliatelle con farina di grano e di segale

Cabernet Franc “Vento Fermo” - Le Corne BIOLOGICO 5€
Champagne Brut Blanc de noirs - Michel Jacquot 9€

Tartare di fassona

18 €

Battuta di fassona accompagnata da crema di rafano e pepe agrumato, crema di pistacchio e cipolla croccante, crema di peperone crusco.

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIOLOGICO 4€
Rosato IGT Alpi Retiche “Stuett” - Radis 5€

1/2 Stinco di maiale al forno

16 €

Con patate dolci e salsa yogurt.

Cabernet Franc “Vento Fermo” - Le Corne 5€
Rosso Veneto IGT “Carmenere più” - Inama 5€

Tzigoiner 18 €

Spiedone d’abete con scottona e pancetta arrotolata, cotto alla griglia con polenta concia di mais giallo antico e funghi trifolati.

Sassella “Sassi Solivi” - Az.Agricola Triasso 5€
Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€

Capù 23

14 €

Fagottini di foglie novelle di verza in umido con ripieno povero di pane e formaggio serviti con polenta concia di mais giallo antico.

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIOLOGICO 4€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Zuppa dello sportivo

12 €

Zuppa di pane ai cereali, cipolle, spinaci selvatici, fagioli, funghi porcini e acciughe del Cantabrico.

Rosso Veneto IGT “Carmenere più” - Inama 5€
Cabernet Franc “Vento Fermo”- Le Corne BIOLOGICO 5€

Degustazione di formaggi

Orologio orobico vaccino

15 €

Degustazione di formaggella della Valle, stracchino Fior di Scalve, Roccolo, Tuma del Sebino, Valsassina stravecchio.

Orologio orobico vaccino e di capra

16 €

Degustazione di formaggella della Valle, Stracchino Fior di Scalve, Roccolo, capra fresco, capra stagionato.

Moscato Spumante dolce “Akoya” - Le Corne 4€

Piatto vegetariano

Piatto senza glutine

Piatto senza lattosio

Bistrò Ristorante Alpino

⁠Pranzi in settimana

Piatto vegetariano

Piatto senza glutine

Piatto senza lattosio

Antipasti

Antipasto Alpen 16 €

Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Sciatt

13 €

Perle croccanti di grano saraceno con cuore filante di formaggio Casera su letto di insalatina di campo e vinaigrette al lampone.

Sassella "Sassi Solivi" - Az. Agricola Triasso 5€
Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€

Tartare d’inverno di trota salmonata

15 €

Trota salmonata di alta montagna, affumicata e servita battuta al coltello su insalata russa e cavolo croccante.

Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€
Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€

Taroz con salame del Vivione

13 €

Specialità della Valtellina a base di patate, fagiolini, pancetta, burro e formaggio servito con salame nostrano tagliato al coltello.

Rosso Veneto IGT “Carmenere più” - Inama 5€
Champagne Brut Blanc de Noir - Michel Jaquot 9€

Portate principali

Spatzli 12 €

Gnocchetti di grano tenero e uova variegati agli spinaci con salsa ai formaggi e speck croccante.

Valcalepio DOC Biologico “Forte Terra” - Le Corne BIOLOGICO 4€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Risotto con funghi porcini e mele

14 €

Risotto carnaroli selezione dell’Azienda Agricola Carnevale con funghi porcini e mele.

Cabernet Franc Biologico Senza Solfiti “Vento Fermo” - Le Corne BIOLOGICO 5€
Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€

Tartare di fassona

18 €

Battuta di fassona accompagnata da crema di rafano e pepe agrumato, crema di pistacchio e cipolla croccante, crema di peperone crusco.

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIOLOGICO 4€
Rosato IGT Alpi Retiche “Stuett” - Radis 5€

Tzigoiner

18 €

Spiedone d’abete con scottona e pancetta arrotolata, cotto alla griglia con polenta concia di mais giallo antico e funghi trifolati.

Sassella “Sassi Solivi” - Az.Agricola Triasso 5€
Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€

Degustazione di formaggi

Orologio orobico vaccino

15 €

Degustazione di formaggella della Valle, stracchino Fior di Scalve, Taleggio, Tuma del Sebino, Valsassina stravecchio

Orologio orobico vaccino e di capra

16 €

Degustazione di formaggella della Valle, Stracchino Fior di Scalve, Roccolo, capra fresco, capra stagionato.

Moscato Spumante dolce “Akoya” - Le Corne 4€
Abbina quello che ti piace di più

Piatto vegetariano

Piatto senza glutine

Piatto senza lattosio

Carta vini

La nostra selezione

La migliore selezione di vini con particolare attenzione ai vini naturali del territorio, sia in mescita che in bottiglia.

VINI SPUMANTI — SPUMANTI DEL TERRITORIO

Franciacorta “Alla moda” Magnum 75 €

Monzio Compagnoni

(Chardonnay e Pinot nero) - Spumante Brut - Adro (Bs)

Franciacorta Brut “48 mesi” Magnum Riserva 75 €

Le Corne

(Chardonnay) - Grumello del Monte (Bg)

Franciacorta “Alla moda” 32 €

Monzio Compagnoni

(Chardonnay e Pinot nero) Spumante Brut - Adro (Bs)

Franciacorta “Satèn” 2020 39 €

I Barisei

(Chardonnay ) - Erbusco (Bs)

Metodo Classico Dosaggio Zero 2016 “Okita” 45 €

Le Corne

(Pinot nero e Chardonnay) BIOLOGICO - Grumello del Monte (Bg)

Rosé Brut “Potamotoco” 22 €

Le Corne

(Pinot nero) BIOLOGICO - Grumello del Monte (Bg)

Spumante Brut “Spyra” 20 €

Le Corne

(Chardonnay) - Grumello del Monte (Bg)
in mescita 4€

VINI SPUMANTI — SPUMANTI ITALIA

Alta Langa Brut “Luigi Coppo” 39 €

Coppo 1892

(Pinot Nero ) - Canelli

TrentoDoc Brut 2021 “Revì” 38 €

Az. Agr. del Revi

(Chardonnay - Pinot nero ) - Aldeno

Valdobbiadene Extra Dry Superiore Prosecco “S.Giuseppe” 20 €

Gabe

(Glera) - Conegliano

CHAMPAGNE

Champagne Blanc de Blancs Premier Cru 75 €

Alain Bernard

(Chardonnay) - Dizy

Champagne Brut Blanc de Noir Cuvée Réserve 49 €

Michel Jacquot

(Pinot noir) - Arconville
in mescita 9€

Champagne Brut Nature 60 €

Bochet Le Moen

(Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) - Cormonyeux

Champagne Brut Rosè 70 €

Gaston Burtin

(Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc) - Epernay

Champagne Brut Premier Cru 65 €

Elodie D.

(Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay) - Epernay

Champagne Carte d’Or Brut “Loirot Pajel” 55 €

Loirot Pajel

(Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay) - Festigny

VINI BIANCHI — BIANCHI DEL TERRITORIO

Chardonnay Bianco “Forte Terra” 2023 22 €

Le Corne

Grumello del Monte (Bg) BIOLOGICO
in mescita 4€

Lugana “Pieve Croce” 2024 25 €

Costaripa

(Trebbiano di Lugana) - Moniga del Garda (Bs)

Pinot Grigio “Forte Terra” 2024 24 €

Le Corne

Grumello del Monte (Bg) BIOLOGICO

Riesling di Valle Camonica “Primo Vino” 2021 21 €

VI BU

(Incrocio Manzoni, Riesling Renano) - Sellero (Bs)

VINI BIANCHI — BIANCHI ITALIA

Alto Adige “Kerner” 2024 29 €

Abbazia di Novacella

(Kerner) - Varna
in mescita 5€

Ribolla gialla 2023 25 €

Primosic

(Ribolla di Oslavia) - Oslavia

Roero Arneis “Malvirà” 2022 24 €

Az. agricola Damonte

(Canale)

Soave Classico “Vin Soave” 2023 22 €

Inama

(Garganega) - San Bonifacio

VINI BIANCHI — BIANCHI ESTERI

“Accenteur” 2022 38 €

Domaine de l’Accent

(Marsanne e Bourboulence) - Mont Baudile

Bourgogne Chardonnay Cuvèe Rèserve 2020 49 €

Roche de Bellene

Cote d’Or

Chablis 2022 31 €

Christophe Patrice

(Chardonnay) - Beines

Riesling 2020 39 €

Sylvie Spielmann

Alsace

VINI ROSATI — ROSATI DEL TERRITORIO

Rosato “Rosa di notte” 2024 24 €

Montonale

(Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese ) - Desenzano d.g (Bs)

Rosato di Valtellina “Stuett” 2024 24 €

Radis

(Pignola) - Tirano (So)
in mescita 5€

VINI ROSSI — ROSSI DEL TERRITORIO

Bergamasca Rosso “Corne” 2016-2017 38 €

Le Corne

(Merlot, Cabernet Sauvignon) - Grumello del Monte (Bg)

Bergamasca Rosso Riserva “Pjeras” 2015 70 €

Le Corne

(Cabernet Sauvignon) - Grumello del Monte (Bg)

Bergamasca Rosso Riserva “Elogio” 2017 55 €

Eligio Magri

(Merlot, Cabernet Sauvignon) - Torre de’ Roveri (Bg)

Bergamasca Rosso Riserva “Il Violino” 2018 45 €

Tenuta Casa Virginia

(Merlot, Cabernet ) - Villa d’Almè (Bg)

Cabernet Franc (Senza Solfiti) “Vento Fermo” 2022 26 €

Le Corne

Grumello del Monte (Bg) BIOLOGICO
in mescita 5€

Franconia Riserva 2015 30 €

Podere Cavaga

Foresto Sparso (Bg)

Grumello Valtellina Superiore “Sassina” 2017 32 €

Giorgio Gianatti

(Nebbiolo) - Montagna in Valtellina (So)

Grumello Valtellina Superiore Riserva 2018 52 €

Folini

(Nebbiolo) - Chiuro (So)

Inferno Valtellina Superiore 2019 32 €

Federico Piliego

(Nebbiolo) - Tresivio (So)

Maroggia Valtellina Superiore 2019 32 €

Tarotelli Matteo

(Nebbiolo, Merlina ) - Berbenno di Valtellina (So)

Maroggia Valtellina Superiore Riserva 2021 48 €

Tarotelli Matteo

(Nebbiolo, Merlina) - Berbenno di Valtellina (SO)

Merlot (Senza Solfiti) “Vento Fermo” 2023 26 €

Le Corne

Grumello del Monte (Bg) - BIOLOGICO

Pinot Nero “Divenire” Riserva 50 €

Le Corne - 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

Grumello del Monte (Bg) - BIOLOGICO

Rosso di Valtellina “Muràchi” 2021 24 €

Radis

(Nebbiolo) - Tirano (So)
in mescita 4€

Shiraz “Il serpente con la cresta” 2020 28 €

Tenuta Casa Virginia

Villa d’Almè (Bg)

Sassella Valtellina Superiore “Sassi Solivi ” 2019 32 €

Az. Agr. Triasso

(Nebbiolo) - Triasso (So)
in mescita 5€

Sassella Valtellina Superiore “Sassi Solivi” Riserva 2019 48 €

Az. Agr. Triasso

(Nebbiolo) - Triasso (So)/em>

Sassella Valtellina Superiore “I Ciaz ” 2021 38 €

Az. Agr. Triasso

(Nebbiolo) - Triasso (So)

Sforzato Valtellina Superiore “Vino Sbagliato” 2022 80 €

Dirupi

(Nebbiolo) - Montagna in Valtellina (So)

Valcalepio “Forte Terra” 2018 24 €

Le Corne

(Merlot, Cabernet Sauvignon) BIOLOGICO - Grumello del Monte (Bg)
in mescita 4€

Valcamonica Rosso “Calado’ ” 2021 19 €

Chioste

(Merlot) - Malegno (Bs)

Valgella Valtellina Superiore 2021 32 €

Marino Lanzini

(Nebbiolo) - Ponte in Valtellina (So)

Valgella Valtellina Superiore “Dos Bel” Riserva 2018 46 €

Folini

(Nebbiolo) - Chiuro (So)

Valtellina Rosso “Matock zero” 2020 36 €

Giano

(Nebbiolo- Rossola - Pignola) - Albosaggia (Versante Orobico) (So)

Valtellina Superiore “Baitèi ” 2021 32 €

Radis

(Nebbiolo) - Tirano (So)

VINI ROSSI — ROSSI DEL PIEMONTE

Barbaresco “Morassino” 2020 39 €

Cascina Morassino

(Nebbiolo) - Barbaresco

Barbera d’Asti “Avezza” 2018 22 €

Az. Agricola Calamandrana

Canelli

Barolo “del Comune di La Morra” 2021 58 €

Enzo Boglietti

(Nebbiolo) - La Morra

Dolcetto d’Alba 2021 21 €

Enzo Boglietti

La Morra

Grignolino d’Asti “Limonte” 2021 22 €

Braida

Rocchetta Tanaro

Nebbiolo “Vignagranda” 2021 26 €

Ghiomo

Guarene

Nebbiolo Alba Superiore “Sansteu” Riserva 2019 34 €

Ghiomo

Guarene

Nizza “Avezza” 2017 32 €

Az Agricola Calamandrana

(Barbera) - Canelli

Roero “Malvirà” 2020 32 €

F.lli Damonte

(Nebbiolo) - Canale

Ruchè “Vigna del Parroco” 2021 35 €

Castagnole Monferrato

VINI ROSSI — ROSSI DEL VENETO

Amarone Valpolicella “Cortelavel” 2021 49 €

Az. agr. Campedelli

(Corvina, Molinara, Rondinella) - San Martino buon albergo

Rosso Veneto “ Carmenere Più” 2022 26 €

Inama

(Carmenere- Merlot - Raboso Veronese) - San Bonifacio
in mescita 5€

Valpolicella Classico Ripasso “El Campanar” 2018 30 €

Vigna 800

(Corvinone, Rondinella) - BIOLOGICO - Negrar di Valpolicella

VINI ROSSI — ROSSI DEL TRENTINO

Pinot Nero Alto Adige “Angra” 2023 29 €

Nals Margreid

Nalles

Teroldego Vigneti delle Dolomiti “Mas Picol” 2019 26 €

Bellaveder

Faedo

Lagrein Alto Adige 2024 28 €

Abbazia di Novacella

Varna

VINI ROSSI — ROSSI DELLA TOSCANA

Brunello di Montalcino 2015 58 €

Innocenti

(Sangiovese) - Montalcino

Chianti Classico “Le Capitozze” 2020 19 €

Casa di Monte

(Sangiovese) - Montespertoli

Rosso “Bolgheri” 2019 25 €

Tenuta le Colonne - Dievole

(Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon) - BIOLOGICO - Castagneto Carducci

Rosso di Toscana “Tassinaia” 2021 39 €

Castello del Terriccio

(Cabernet, Merlot ) - Castellina M.Ma

Verruzzo 2021 29 €

Monteverro

(Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syraz) - Capalbio

VINI ROSSI — ROSSI DALL’OLTREPÒ PAVESE

Bonarda Frizzante “Riva Zingari” 2022 19 €

Ca’ del Santo

(Croatina) - Montalto Pavese

VINI ROSSI — ROSSI DELLA FRANCIA

Bourgogne Pinot Noir Cuvèe Resèrve 2021 60 €

Roche de Bellene

Cote d’Or

Bordeaux 2021 30 €

Château Jalousie

(Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon) - Gironde

No Sex for Butterfly 2022 40 €

Château de Valcombe

(Syrah) - Pays d’Oc

Cotes du Rhòne Villages “Terre d’Argile” 2021 38 €

Domaine de la Janasse

(Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah) - Courthezon

VINI DA DESSERT — VINI DA DESSERT

Spumante dolce “Akoya” 22 €

Le Corne

(Moscato) - Grumello del Monte (Bg)/em>
in mescita 4€

Moscato Giallo “Lumine” 2020 35 €

Le Corne

(da uve appassite) - Grumello del Monte )(Bg) - 0,375 l

Recioto della Valpolicella Classico 2019 22 €

Domini Veneti

(Corvina, Corvinone, Rondinella) - Negrar di Valpolicella - 0,375 l

BIRRE

Raffo - lavorazione grezza 3,5 €

BIONDA • BLONDE • BLONDINE

4,8% 33cl

BIRRE — BIRRE ARTIGIANALI

Birra agricola “Montagna Sacra” 6,5 €

BIONDA PILS • BLONDE • BLONDINE

5,2% - 50cl

Birra agricola “Cernunnos” 6,5 €

ROSSA BOCK • RED • ROTBIER

6,3% - 50cl

Birra agricola “Esus” 6,5 €

ROSSA IPA • RED • ROTBIER

6,7% - 50cl

Birra agricola “Concarena” 6,5 €

BIANCA • WEISS •BLANCHE

5,5% 50cl

Birra agricola “Camuna” 6,5 €

BIONDA IPA• BLONDE • BLONDINE

5,6% - 50cl

Birra agricola al frumento “Valle Sacra” 6,5 €

BIANCA • WEISS •BLANCHE

5,2% - 50cl

I FINE PASTO — AMARI

Braulio riserva 4 €

Taneda della Valtellina, calda o fredda 4 €

Amaro alle erbe del Vivione 4 €

WHISKEY

Talisker 6 €

Laphroaig 7 €

RHUM

Zacapa 23 anni riserva 6 €

Ferroni Ambre Noir 6 €

PRODOTTI ARTIGIANALI VAL DI SCALVE

Lampioncino, liquore ai lamponi 4 €

Mòs, liquore agli aghi di abete rosso 4 €

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