Piatto vegetariano Piatto senza glutine Piatto senza lattosio
Antipasti
Antipasto Alpen16 €
Degustazione gastronomica dei nostri prodotti: crackers golosi con marmellata di lardo e mele, pancetta affumicata e grissini con bresaola di maiale cotta in concia di licheni, quark alle erbe, salame del Vivione, bresaola del norcino e gelée alle erbe alpine.
Perle croccanti di grano saraceno con cuore filante di formaggio Casera su letto di insalatina di campo e vinaigrette al lampone.
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€ Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€
Tartare di trota salmonata15 €
Trota salmonata di alta montagna, affumicata e servita battuta al coltello su insalata russa, cavolo croccante, insalata di campo e vinegrette all’arancia.