Die authentischen Geschmäcker unserer Berge, zwischen Tradition und kulinarischer Innovation.
Vorspeise
— Traditionelle Köstlichkeiten
Antipasto Alpen14 €
Gastronomische Verkostung unserer Produkte: Gourmet-Cracker mit geräuchertem Speck und Schmalz und Apfelmarmelade, Brotstangen mit Flechtenkeule und Giardiniera-Sauce, Salami del vivione, Bresaola del Norcino und... die herzerwärmende Vorspeise (leicht alkoholisch)
Cabernet Franc Organic Sulphite Free “Vento Fermo” - Le Corne 5€ Chablis 2022 - Christophe Patrice 4€
Sciatt e Bresaola10 €
Knusprige Buchweizenperlen mit einem zähen Casera-Käseherz auf einem Bett aus Bresaola, Salat, Kraut und Himbeervinaigrette
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso4€ Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot8€
Taroz10 €
Typisches Veltliner Gericht mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Speck, Butter und Käse, begleitet von unserer Salami a coltello
Bio Valcalepio DOC "Forte Terra" - Le Corne 4€ Rosso di Valtellina “Nebbia in Valle” - Az. Agricola Dossi Retici 4€
Käse
— NACH TRADITIONELLER ART
Orobico Kuh Käseplatte12 €
Käseplatte aus Formaggella della Valle, Toma del Sebino, Formai de Mut, Fior di Scalve und Taleggio del Contadino
Bio Schaumwein Moscato "Akoya" süß - Le Corne4€ Bio Cabernet Franc ohne Sulfite "Vento Fermo“ – Le Corne5€
Orobico Kuh und Ziege Käseplatte12 €
Käseplatte aus Formaggella della Valle, Toma del Sebino, Formai de Mut und gewürztem Caciottina von der Ziege
Bio Schaumwein Moscato "Akoya" süß - Le Corne4€ Bio Cabernet Franc ohne Sulfite "Vento Fermo" - Le Corne5€
Halbpensions-Abendmenü
Die Essenz unserer Täler
Die authentischen Geschmäcker unserer Berge, zwischen Tradition und kulinarischer Innovation.
Vorspeise
— Traditionelle Köstlichkeiten
Antipasto Alpen
Gastronomische Verkostung unserer Produkte: Gourmet-Cracker mit geräuchertem Speck und Schmalz und Apfelmarmelade, Brotstangen mit Flechtenkeule und Giardiniera-Sauce, Salami del vivione, Bresaola del Norcino und... die herzerwärmende Vorspeise (leicht alkoholisch)
Cabernet Franc Organic Sulphite Free “Vento Fermo” - Le Corne Chablis 2022 - Christophe Patrice
Sciatt e Bresaola
Knusprige Buchweizenperlen mit einem zähen Casera-Käseherz auf einem Bett aus Bresaola, Salat, Kraut und Himbeervinaigrette
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot
Taroz
Typisches Veltliner Gericht mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Speck, Butter und Käse, begleitet von unserer Salami a coltello
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot
Hauptgerichte
— Hauptgerichte pasta
Casoncelli alla Bergamasca
Ravioli gefüllt mit in Haselnussbutter geschmortem Fleisch, knusprigem Speck und Salbei
Organic Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne Soave DOC Classico “Coste ” 2021 - Domini Veneti
Pizzoccheri
Tagliatelle aus Buchweizen, von Hand geschnitzt, serviert nach alter Tradition
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot
Risotto con farinei e stracchino cuor di scalve
Carnaroli-Risotto nach Wahl von Azienda Agricola Carnevale mit Wildspinat, Käsesauce aus dem Tal und Walnussöl-Getreidekrümeln
Bio Valcalepio DOC "Forte Terra" - Le Corne Rosso di Valtellina “Nebbia in Valle” - Az. Agricola Dossi Retici
Käse
— NACH TRADITIONELLER ART
Orobico Kuh Käseplatte
Käseplatte aus Formaggella della Valle, Toma del Sebino, Formai de Mut, Fior di Scalve und Taleggio del Contadino
Bio Schaumwein Moscato "Akoya" süß - Le Corne Bio Cabernet Franc ohne Sulfite "Vento Fermo“ – Le Corne
Orobico Kuh und Ziege Käseplatte
Käseplatte aus Formaggella della Valle, Toma del Sebino, Formai de Mut und gewürztem Caciottina von der Ziege
Bio Schaumwein Moscato "Akoya" süß - Le Corne Bio Cabernet Franc ohne Sulfite "Vento Fermo" - Le Corne
Ristorante Alpino
Unsere Auswahl an Spezialitäten der lokalen Küche, aus lokalen Rohstoffen. Der Hauch von Tradition verleiht unseren Menüs eine starke Bergnote, um die authentischen und identifizierbaren Aromen wiederzuentdecken, die unsere Berge zu einem einzigartigen Ort machen.