Gastronomische Verkostung unserer Produkte: herzhafte Cracker mit Speck-Apfel-Marmelade, geräucherter Pancetta und Grissini mit Schinken in Flechtenmarinade, Kräuterquark, Vivione-Salami, Metzger-Bresaola und… der herzerwärmende Aperitif (leicht alkoholisch)
Cabernet Franc Organic Sulfite-Free “Vento Fermo” - Le Corne 5€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
Sciatt13 €
Knusprige Buchweizenperlen mit zartschmelzendem Casera-Käse, auf einem Bett aus Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette
Sassella "Sassi Solivi" - Az. Agricola Triasso 5€ Champagne Brut Blanc de noirs - Michel Jacquot 9€
Cheesecake scomposta di trota salmonata13 €
Geräucherte Hochgebirgs-Lachsforelle, serviert mit Brotkruste mit Apfelholz-Aroma, Kräuterquark, Blattsalat und Waldbeeren
Rosso di Valtellina DOC “Murachi” - Radis 4€ Chardonnay Bianco IGT Organic “Forte Terra” Le Corne 4€
Taroz nel cuore di segale12 €
Spezialität aus dem Veltlin aus Kartoffeln, grünen Bohnen, Pancetta, Butter und Käse, serviert mit Farinei-Pesto
Rosso di Valtellina DOC “Murachi” - Radis 4€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
Hauptgerichte
Casoncelli alla Bergamasca14 €
Ravioli mit Schmorbratenfüllung, Haselnussbutter, knusprigem Pancetta und Salbei
Valcalepio DOC Organic “Forte Terra” - Le Corne 4€ Chardonnay Bianco IGP Organic ”Forte Terra” - Le Corne 4€
Pizzoccheri15 €
Von Hand geschnittene Buchweizenpasta “scarrellata“, traditionell serviert
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€ Champagne Brut Blanc de noirs - Michel Jacquot 9€
Risotto Alpen14 €
Carnaroli-Risotto (Selektion der Azienda Agricola Carnevale) mit Wildspinat, Stracchino Fior di Scalve und Getreidecrumble mit Walnussöl
Valcalepio DOC Organic “Forte Terra” - Le Corne 4€ Chardonnay Bianco IGP Organic “Forte Terra” - Le Corne 4€
“Scisciole” con tartufo fresco18 €
Kartoffel- und geräucherte Brotgnochhetti, auf Strachitunt-Käsecreme mit frischem Trüffel aus dem Val Camonica
Rosso di Valtellina IGT “Alpi Retiche” - Balgera Vini 4€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
Tagliatelle con porcini16 €
Tagliatelle aus Weizen- und Roggenmehl
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€ Champagne Brut Blanc de noirs - Michel Jacquot 9€
Tartare di fassona18 €
Fassona-Rindertatar mit Meerrettich-Zitrus-Pfeffer-Creme, Pistaziencreme und knuspriger Zwiebel, Sardellencreme und geräuchertem Brot
Cabernet Franc Organic “Vento Fermo”- Le Corne 5€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
½ Stinco di maiale al forno16 €
Halbe ofengebackene Schweinshaxe mit Süßkartoffeln und Joghurtsoße
Valcalepio DOC Organic “Forte Terra” - Le Corne 4€ Chardonnay Bianco IGP Organic “Forte Terra” - Le Corne 4€
Tzigoiner16 €
Tannenspieß mit Jungbullenfleisch und gerolltem Pancetta, gegrillt und mit würzigem Blattsalat serviert
Verkostung von einheimischer Formaggella, Fior di Scalve Stracchino, Taleggio, Tuma del Sebino und gereiftem Valsassina-Käse
Moscato Spumante Dolce Organic “Akoya” - Le Corne 4€ Cabernet Franc Organic Sulfite-Free “Vento Fermo” - Le Corne 5€
Orologio orobico vaccino e formaggio di capra16 €
Verkostung von einheimischer Formaggella, Fior di Scalve Stracchino, Taleggio, frischem Ziegenkäse und gereiftem Ziegenkäse
Moscato Spumante Dolce Organic “Akoya” - Le Corne 4€ Cabernet Franc Organic Sulfite-Free “Vento Fermo” - Le Corne 5€
Vegetarian Gluten free Lactose free
Alpen Bistrò Menu
Mittagessen unter der Woche
Vegetarian Gluten free Lactose free
Vorspeisen
Antipasto Alpen16 €
Gastronomische Verkostung unserer Produkte: herzhafte Cracker mit Speck-Apfel-Marmelade, geräucherter Pancetta und Grissini mit Schinken in Flechtenmarinade, Kräuterquark, Vivione-Salami, Metzger-Bresaola und… der herzerwärmende Aperitif (leicht alkoholisch)
Cabernet Franc Organic Sulphite Free “Vento Fermo” - Le Corne 5€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
Sciatt13 €
Knusprige Buchweizenperlen mit zartschmelzendem Casera-Käse, auf einem Bett aus Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette
Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€ Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€
Cheesecake scomposta di trota salmonata13 €
Geräucherte Hochgebirgs-Lachsforelle, serviert mit Brotkruste mit Apfelholz-Aroma, Kräuterquark, Blattsalat und Waldbeeren
Rosso di Valtellina DOC “Murachi” - Radis 4€ Chardonnay Bianco IGT Organic “Forte Terra” Le Corne 4€
Taroz nel cuore di segale12 €
Roggenpasta gefüllt mit einer Veltliner Spezialität aus Kartoffeln, grünen Bohnen, Pancetta, Butter und Käse, serviert mit Farinei-Pesto
Rosso di Valtellina DOC “Muràchi” - Radis 4€ Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 5€
Hauptgänge
Risotto Alpen14 €
Carnaroli-Risotto von Azienda Agricola Carnevale mit Wildspinat, garniert mit Fior di Scalve Stracchino-Käse und Müsli-Krümeln mit Walnussöl.
(Corvina, Corvinone, Rondinella) - Negrar di Valpolicella 0,375 l
Beers
Raffo - Lavorazione grezza3,5 €
Bionda - blonde - blondine
4,8% - 33 cl
Birra agricola “Montagna Sacra”6,5 €
BIONDA PILS • BLONDE • BLONDINE
5,2 % - 50 cl
Birra artigianale “Cernunnos”6,5 €
Rossa Bock - red - rotbier
6,3% - 50 cl
Birra agricola “Esus”6,5 €
Rossa ipa - red - rotbier
6,7 % - 50 cl
Birra agricola “Concarena”6,5 €
Bianca - weiss
5,5 % - 50 cl
Birra agricola “Camuna”6,5 €
Bionda IPA - Blonde - Blondine
5,6 % - 50 cl
Ristorante Alpino
Unsere Auswahl an Spezialitäten der lokalen Küche, aus lokalen Rohstoffen. Der Hauch von Tradition verleiht unseren Menüs eine starke Bergnote, um die authentischen und identifizierbaren Aromen wiederzuentdecken, die unsere Berge zu einem einzigartigen Ort machen.