Menù | Alpen Chalet - Schilpario (BG)

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Alpen Chalet Via Serta 1D
24040 Schilpario (BG) - Italia

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Tel. 034 6090280 info@alpenchaletschilpario.it Instagram

Reservierungen unter: +39 0346 090280

Veltliner Abend

35€

Sciatt und Bresaola

Knusprige Buchweizenperlen und Bresaola-Blüten

Pizzoccheri

Handgeschnittene Buchweizennudeln

Käseauswahl

Casera und Bitto mit Konfitüren

Dessert

Braulio-Sorbet

Bistrò Ristorante Alpino

Mittagessen unter der Woche

Vegetarian
Gluten free
Lactose free

Vorspeisen

Antipasto Alpen 16 €

Gastronomische Degustation unserer Produkte: würzige Cracker mit Schmalz-Apfel-Konfitüre, geräucherter Pancetta und Grissini mit in Flechten eingelegtem Prosciutto; Kräuterquark, Vivione-Salami, die Bresaola des Metzgers und … eine Gelée aus Alpenkräutern.

Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Sciatt 13 €

Knusprige Buchweizen-Perlen mit zart schmelzendem Casera-Käsekern auf einem Bett aus Feldsalat und Himbeer-Vinaigrette.

Sassella “Sassi Solivi” - Az. Agricola Triasso 5€
Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€

Tartare d’inverno di trota salmonata 15 €

Hochgebirgs-Lachsforelle, geräuchert und von Hand gehackt, s erviert auf Russischem Salat und knackigem Kohl.

Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€
Pinot Noir “Angra” Sudtirol Alto Adige D.O.C. - Nals Magreid 5€

Taroz con salame del Vivione 13 €

Valtelliner Spezialität aus Kartoffeln, grünen Bohnen, Pancetta, Butter und Käse, serviert mit hausgemachter, von Hand geschnittener Salami

Rosso Veneto IGT “Carmenere più” - Inama 5€
Champagne Brut Blanc de Noir - Michel Jaquot 9€

Hauptgänge

Spatzli 12 €

Weichweizen- und Eiergnocchetti mit Spinat, serviert mit Käsesoße und knusprigem Speck.

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIO 4€
Kerner Alto Adige Valle Isarco - Abbazia di Novacella 5€

Risotto con funghi porcini e mele 14 €

Carnaroli-Risotto (Auswahl der Azienda Agricola Carnevale) mit Steinpilzen und Äpfeln.

Cabernet Franc “Vento Fermo” - Le Corne BIO 5€
Champagne Brut Blanc de noir - Michel Jacquot 9€

Tartare di fassona 18 €

Fassona-Tatar, begleitet von Meerrettichcreme und Zitruspfeffer, Pistaziencreme und knuspriger Zwiebel sowie einer Creme aus getrocknetem Paprika (Peperone crusco).

Valcalepio DOC “Forte Terra” - Le Corne BIO 4€
Rosato IGT Alpi Retiche “Stuett” - Radis 5€

Tzigoiner 18 €

Fichtenspieß mit Färsenfleisch und gerollter Pancetta, vom Grill, dazu klassische Polenta aus historischem gelbem Mais und gebratene Pilze.

Sassella “Sassi Solivi” - Az.Agricola Triasso 5€
Soave Classico “Vin Soave” D.O.C. - Inama 5€

Käseverkostung

Orologio orobico vaccino 15 €

Degustation von lokaler Formaggella, Stracchino Fior di Scalve, Roccolo, Tuma del Sebino und gereiftem Valsassina-Käse.

Orologio orobico vaccino e di capra 16 €

Degustation von lokaler Formaggella, Stracchino Fior di Scalve, Roccolo, frischem Ziegenkäse und gereiftem Ziegenkäse.

Moscato Spumante dolce “Akoya” - Le Corne 4€

Vegetarian
Gluten free
Lactose free

Ristorante Alpino

Unsere Auswahl an Spezialitäten der lokalen Küche, aus lokalen Rohstoffen. Der Hauch von Tradition verleiht unseren Menüs eine starke Bergnote, um die authentischen und identifizierbaren Aromen wiederzuentdecken, die unsere Berge zu einem einzigartigen Ort machen.

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Für das Wochenende

Menü Alpenrestaurant

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Veltliner Abend

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Bistrò Ristorante Alpino

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Schilpario (BG) - Italia

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